"Canh gà Thọ Xương" nghĩa hiểu theo nghĩa của từ đó là tiếng gà gáy điểm canh (Điểm giờ) tại Thọ Xương là vùng tây cố đô Thăng Long, tức Hà Nội cũ. Còn ý tác giả dụ ý tiếng gà gáy đã vang lên cùng lúc với tiếng trống điểm canh năm. Vì thế tác giả mới nảy ra ý nghĩ ngộ nghĩnh là con gà gáy điểm canh!
Đây là một nghệ thuật chơi chữ táo bạo của các nhà thơ, nhà văn, có dụng ý đánh động sự hiếu kỳ của độc giả hay thính giả. Từ xưa đến nay đã ai thấy gà gáy điểm canh suốt đêm đâu! Chẳng trách có người đã hiểu lầm và dịch canh gà Thọ Xương là chicken soup of Thọ Xương (bouillon de poulet de Thọ Xương

Canh là một đơn vị thời gian về đêm của người xua. Theo đó một đêm có năm canh.
Thọ Xương là tên một huyện của kinh thành Thăng Long xua (nay là Hoàn Kiếm, Hà Nội). Canh gà Thọ Xương là tiếng gà gáy báo canh tại huyện Thọ Xương, được bắt nguồn từ câu ca dao được học từ bậc tiểu học:
" Gió đưa cành trúc la đà
Tiếng chuông Trấn Vũ, Canh gà Thọ Xương
Mịt mù khói tòa ngànsương
Nhịp chày Yên Thái, mặt gương Tây Hồ"

canh gà , ( người xưa gọi là giờ dậu ,) còn Thọ xương (có thể là một địa danh hoặc là điểm hẹn ) vì thế các quan cao cấp họ hay hẹn vào giờ dậu là thành công ( đậu ) điểm đến tự hoàn thuận thiên, cốt gọi là thọ xương !